仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見！仙台の飲食業界できらりと輝く人＝飲食人をクローズアップ。
毎日でも通いたい！地物素材を気楽に楽しむ
『 魚・炭・酒 おはし二日町 』
真新しい木の香りがふわっと漂う。
その名のとおり店内は「 和 」の装いで
こだわりの小物がお出迎え。
カウンターごしに親方の笑顔に誘われ
すぐさまカウンターへ座る。
和食にはやっぱり日本酒。
意気込んで注文したのは、蔵王Ｋシリーズの飲み比べ（1200円）。
「 優しい甘さがいいね！ 」
「 華やかな香りとコクがうまい！ 」
純米酒、純米大吟醸、純米吟醸と
3種類も堪能できるお得なセット。
「 石巻狐崎産 殻付生かき」
つるっと一気にほうばった牡蠣はぷりっぷりで大ぶり。
とろけるクリーミーさに声も出ない。
これが1個３８０円とは破格だ。
ボタンえびとカツオ、そして活タコ。
立体感のある綺麗な盛付けに目を奪われた私たち。
「 おはしの升盛り（おはし（0840）円） 」
お刺身の宝箱のような斬新な盛り方に、ついつい写メを撮りまくる。
「 どこまで深く入っているのかワクワクするね！ 」
まぐろ、かんぱち、スズキに活タコ、
しめ鯖、いくらにつぶ貝が、箸印の升にてんこ盛り。
もちろんお刺身の鮮度も文句なし。
8時間以上煮込んだ「 牛モツ煮 （880円）」は
見るからにとろっとろ。奥の奥まで味が
ぎっちりしみ込み、臭みは一切無い。
「 ご飯にかけたい！ 」衝動にかられ
わがままを聞いてもらう。これはもう間違いない。
「ながーーーーーーーい！！！」
「 大長茄子の炭火焼（580円）」は、
通常の茄子の3倍はあろうかという大きさ。
シンプルにしょうが醤油でいただく。
じゅわっとやわらかく、茄子の美味しい汁と、
かつお節やネギがよく合う。
規格外とされる野菜さえも親方の手にかかれば
素材以上の旨さとなる。
使い終わった六角形の割りばし。
手になじむその箸をじっと眺めていると、
親方の優しい一声。
「 お持ち帰りになるお客様もいますよ！ 」
そっとバッグにしまうと、
美味しさの余韻も付いてきた。
■SHOP DATA
【店名】魚・炭・酒 おはし二日町
【営業時間】17：00～24：00
【定休日】 日曜日、その他不定休
【TEL】 022-281-8041
【住所】 宮城県仙台市青葉区二日町3−31
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