2017年4月27日、

大町２丁目に突如現れた漢方和牛を存分に味わえると話題の

大人の隠れ家的和風居酒屋にやってきた。

 

黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内。

一階のカウンターでは漢方和牛焼膳コース（5.000円）を、

二階では鍋膳コース（8.000円）を頂けるとのこと。

単品での注文も可能だが、

今宵、わたしたちは二階席の鍋膳コースを楽しむことに！

 

料理に合うお酒として、漢方堆肥を使った「漢方米」で

出来ているお酒「 院殿 」をおススメされた。

口当たりは優しく飲みやすく、甘みが凝縮されていて

まるで甘酒のようだ。

 

いよいよ、鍋膳コースのはじまり。

 

先付けの【 彩り野菜 】は、トマト、パプリカ、にんじんなどの

カラフルな野菜を、酒粕を使ったオリジナルの味噌ディップを

たっぷりつけていただく。シャキシャキした歯ごたえが美味しい。

低温調理したカブには、水分と旨みをぎゅっと閉じ込められている。